麻辣鲜香的干锅牛蛙（视频步骤）
简单
4人份
川菜中的经典，干锅牛蛙必是其一。自己在家也可以做的比饭店的还好吃！鲜美滑嫩的牛蛙，用辣椒、花椒和各种食材烧制一大锅，绝对是蛙肉最好的做法。据查，牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。接下来让我详细介绍干锅牛蛙的做法吧，大家赶紧动起来！
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食材清单
其他
- 1小节藕
- 1根莴笋
- 1汤勺郫县豆瓣酱
- 1碗油
- 2只牛蛙
- 30ml料酒
- 40粒花椒
- 4个干辣椒
- 各2根杭椒（红，绿）
- 小半碗淀粉
- 适量生抽
蔬菜
- 10瓣大蒜
蔬菜类
- 1小块姜
- 2颗香菜
调味料
- 10克盐
- 少许糖
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，藕片要先焯水。新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙一般剁成7-8块。
2
加入盐，料酒，白胡椒粉，揉拌均匀。静置1小时。
3
用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。
4
在不锈钢不粘锅中倒入色拉油，量多点。油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。
5
炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。
6
加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒。
7
加入郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。
8
撒点香菜末，好了，一锅麻辣鲜香，超级诱惑的干锅牛蛙就好了，很快吧！
