【茄汁脆皮豆腐】附自制日本豆腐方法~
简单
4人份
自己做日本豆腐，真材实料、健康无添加，拿来给10个月大的宝宝当辅食也很不错。 既能补充优质蛋白和钙质，又容易消化、不会增加肠胃负担，完美~另外调了碗茄汁，做了道超下饭的茄汁脆皮日本豆腐~
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食材清单
其他
- #自制日本豆腐
- #茄汁脆皮豆腐
- 20g黄豆
- 2个鸡蛋
- 2大勺白醋
- 2小勺蚝油
- 330ml清水
- 3瓣蒜
- 6g糖
- 适量日本豆腐
- 适量油
- 适量淀粉（调酱汁）
- 适量清水
- 适量玉米淀粉（裹豆腐）
蔬菜类
- 适量葱花
调味品
- 3大勺番茄酱
调味料
- 1小勺白糖
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来自制日本豆腐：将泡发好的黄豆和清水倒入西屋迷你破壁机中
2
盖上盖子，选择“豆浆”功能，打出豆浆
3
*黄豆提前浸泡一夜。
4
将豆浆倒入纱布中过滤，滤完后放一旁晾凉
5
将鸡蛋磕入碗中打散
6
加入糖搅拌均匀
7
将过滤好的豆浆倒入鸡蛋液里搅拌均匀
8
过一下筛，豆浆鸡蛋液备用
9
将豆浆鸡蛋液倒入铺了保鲜膜的模具中
10
冷水上锅，水开后蒸25分钟，再焖10分钟即可出锅
11
待其放凉后，切成约3厘米的小方块
12
噔噔！软嫩的日本豆腐就做好啦！
13
接着来做茄汁脆皮豆腐：将日本豆腐均匀地裹上玉米淀粉
14
热锅倒油，放入裹满淀粉的日本豆腐
15
煎至两面金黄
16
蒜切末
17
将蚝油、番茄酱、白醋、糖、淀粉倒入碗中搅拌均匀
18
再倒入适量清水搅拌均匀，调成酱汁备用
19
热锅倒油，下蒜末爆香
20
倒入第10步调好的酱汁炒至稍稍浓稠
21
加入日本豆腐翻炒均匀
22
最后撒上葱花即可
23
噔噔！酸甜可口的茄汁脆皮日本豆腐就做好啦~