榴莲夹心小蛋糕
简单
4人份
朴实的海绵蛋糕里加入榴莲果泥，那是美味的小心机。 料理时间：40分钟 份量：6只
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食材清单
其他
- 12g黄油
- 20g牛奶
- 3g水饴
- 45g低筋面粉
- 60g山姆会员商店金枕榴莲
- 80g鸡蛋
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选软糯的金枕榴莲。
2
榴莲肉去核去粗纤维后剁成果泥。等分成6个小球，放入冰箱冷冻室。
3
全蛋打入料理盆，一次性倒入全部砂糖以及水饴，打单机高速搅打。同时料理盆底部浸入热水中，加热蛋液至40度。
4
蛋液打发至体积膨大两倍以上，颜色洁白。理想的蛋糊状态是：将牙签插入蛋糊1厘米，牙签不会倒下。
5
筛入低筋面粉。快速翻拌至看不见干粉。
6
事先混合并融化好的牛奶黄油倒入蛋糊中。
7
有节奏地翻拌60次
8
纸杯中放入适量蛋糕糊，再放入冰冻好的榴莲果泥，再倒上一部分蛋糕糊。送入预热至170度的烤箱烤20—30分钟。时间以自己的烤箱为准。
9
蛋糕出炉后倒置在网架上冷却。跟据喜好加topping。直接吃也是很朴素而诱人的美味。
