超好吃的街边炒粉（一日三餐总想换换口味）
简单
4人份
以前住的小区楼下街边的炒粉炒饭摊贩，从晚上一直到凌晨4点左右在摆摊，老公经常很晚下班，就在那里买炒粉，记得是10元一份（不知道现在涨价了没），我老公有时买1份还吃不饱，就炒粉和炒饭各打包一份回来吃，他经常说很好吃。 感觉家里做比外面吃要卫生一点，然后我就等他下班回来时，经常跟他到楼下去看他们是怎么炒的，我也凭记忆学着炒给老公吃，炒了很多次，味道一次比一次好，就这样我算是学会了一种求生的手艺😂😂😂
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食材清单
其他
- 1000克炒粉
- 4个鸡蛋
- 6片白菜
- 适量为宜调配料
- 适量为宜食材
- 适量泡椒（红）
- 适量泡椒（青）
- 适量耗油
- 适量花椒油
- 适量蒜
- 适量食用油
- 适量香油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备调味佐料，姜、葱、蒜、泡椒（青/红），洗净切好，装盘备用。
2
把白菜洗净，再把白菜切成丝或者小块的形状都可以（没有白菜可以用其他自己喜欢的青菜代替），装入菜篮或者盘子里备用。
3
在菜市场或者超市里面买可以炒的这种粉（一般商家都是用袋子装着卖的，我们这边是3.5元1斤，根据地区不同，价格相对有差异）买回家后，我是用水洗了一下，再沥干备用的（也可以不用洗）。
4
把鸡蛋打开放碗里打散，放一点点盐（也可以不用放），不停的用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均匀就可以了，然后放旁边备用。
5
放少许油，油大约八成热的时候，放入姜、蒜、泡椒炒一会儿，把香味炒出来。
6
再放入鸡蛋，不停的搅拌着炒
7
1）炒至鸡蛋成型，像这种碎的鸡蛋形状。
8
2）再放入白菜或青菜翻炒，差不多八成熟放入盐给白菜调味（也可最后炒粉的时候一起放）
9
3）放入炒粉，炒至粉熟，就可以放入适量的酱油、耗油、花椒油、香油、可放少许糖提一下味儿（也可不放），放入葱，起锅装盘（下班忙着炒好了就开吃，炒粉过程忘记拍照了🤫）
10
最后献上4人份成品图😋😋😋
