千层葱油烧饼
简单
4人份
新冠疫情无事可做，经历几次失败，结合众家所长，做出成功香喷的烧饼，整理一下，发给大家共鉴
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （看喜好，小香葱我放了6棵）葱花
- 110克猪油（也可换成玉米油，猪油最好吃）
- 160克水
- 1只鸡蛋全蛋液
- 230克家常面粉
- 300克油皮部分：家常面粉
- 3克酵母
- 40克玉米油
- 6克椒盐粉（没有用盐也可）
- 刷表面用：
- 油酥部分：
- 适量熟芝麻
调味料
- 10克糖
- 2克盐
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、油皮和油酥部分各自揉成面团，油皮部分醒发一个小时，油酥部分醒发20分钟。2、各自醒发好后的面团分别分成18份，再次醒发15分钟。3、取一个油皮包裹油酥。
2
包好收口朝下，擀成牛舌状。
3
此时注意手法：由中间往上擀一下，再由中间往下擀一下，呈牛舌状（切记不能来回擀，那样容易混油，不能出层次）。
4
擀好后自下往上卷起
5
卷好后再次松弛15分钟，然后重复步骤，再擀一次牛舌状卷起松弛15分钟。（不要嫌麻烦哦，可以做一半的时候把先做好的入炉去烤，烤的时候再做另一半面剂）。
6
擀好形状（手法相同，上一下，下一下）刷蛋液，沾熟芝麻。烤箱180度预热五分钟。
7
入烤箱，上下火🔥180度18分钟。出炉！
8
看，层次分明，葱香浓郁！
