咸蛋莲藕肉丸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个生咸蛋
- 1大匙米酒
- 1小节莲藕（约200克）
- 1粒蒜
- 200克猪绞肉
- 适量白胡椒粉
- 适量香油
蔬菜
- 适量绿豆芽
蔬菜类
- 5克姜
调味品
- 1大匙酱油
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将莲藕去皮洗净，切成小丁粒。将姜、蒜去皮，洗净切末备用
2
将咸蛋打开，去壳，将蛋黄与蛋白分开，蛋黄用保鲜膜包好，轻轻压扁后切成15-16等分
3
将酱油、米酒、白胡椒粉、姜末、蒜末及2大匙的咸蛋白加入猪绞肉中搅拌均匀
4
待猪绞肉与调料拌匀至产生粘性时，加入香油与莲藕粒，再次搅拌匀
5
将作法4的肉馅揉成15-16个丸子，用手在表面轻轻地压紧
6
将整好的肉丸子放入盘中，再将小蛋黄放于肉丸上方
7
取一蒸锅，将肉丸放入水滚的蒸锅里，盖上锅盖以大火蒸15分钟
8
将熟透的肉丸取出，盛入盘中，放上一棵绿豆芽作点缀
