伍仁酥月饼
简单
4人份
酥油皮20克一个，馅料30克一个，成品数量15个
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食材清单
其他
- 100克中粉
- 200克各类果仁
- 36克凉白开
- 3克高度白酒
- 40克猪油
- 43克水
- 50克熟糯米粉
- 50克熟面粉
- 50克玉米油
- 60克白糖或蜂蜜
- 80克低粉
- 油皮用料
- 馅料
肉类
- 30克猪油
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做水油皮，中粉过筛，加入猪油，白糖，水要适量得加
2
和成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟，揉搓摔打至手套膜状态
3
油酥材料：低粉过筛，加入猪油揉捏均匀，和成面团盖保鲜膜松弛二十分钟。
4
果仁想放什么随自己喜好，前提是生果仁必须的烤熟，因为我买的是别人加工好的，就不用自己另外在烤了。果仁200克倒入盆中混合
5
加入花生油，白糖，高度白酒混合均匀
6
倒入熟面粉，糯米粉，缓缓加入水成团不宜散就可以
7
这样子就可以，盖保鲜膜静置半小时
8
油皮分成十五个。覆盖保鲜膜
9
油酥也分成十五份，覆盖保鲜膜
10
油皮按成饼状包入油酥
11
收紧收口，收口朝上摆放
12
依次做好剩余的，保鲜膜要随时记得盖住酥油皮，以防面团干燥，影响后面操作。松弛二十分钟
13
取一份酥油皮按扁，擀成椭圆形，从下往上卷起，覆盖保鲜膜
14
依次做好剩余的，松弛二十分钟
15
取出一个卷卷收口朝上按扁，
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擀成长形，从下往上卷起，覆盖保鲜膜
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全部做好，松弛二十分钟
18
果仁分成十五份
19
松弛好的面团，中间按扁
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两端往上收拢
21
按扁
22
擀成圆形
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包入馅料
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慢慢收紧收口，完全包入馅料
25
略微按扁，适量色素粉加入少量水，用模具印章印在面团上即可。没有可以不用
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烤箱预热180度，烘烤30分钟
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成品