肉龙茄子
简单
4人份
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。 1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。 4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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食材清单
其他
- 0.5匙盐
- 10克香菜
- 1个鸡蛋
- 1勺一品鲜酱油
- 1勺蚝油
- 1根茄子
- 20克蒜
肉类
- 100克猪肉馅
蔬菜类
- 10克葱
- 5克姜
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油和蚝油再放入葱姜末
2
放入一个鸡蛋拌匀这样馅料口感更加细腻
3
猪肉馅搅拌均匀煨制30分钟入味即可
4
茄子去蒂洗净一切为二
5
茄子斜刀片每个间隔一个取出茄肉距离是两厘米左右
6
茄子依次切好太漂亮
7
煨制入味的猪肉馅塞入茄夹中
8
猪肉馅都塞入茄夹中好美
9
锅中倒入适量油加热至7-8成热放入茄夹大火炸至微微变色7成熟即可
10
蒜去皮拍成蒜粒
11
锅中倒入少许底油加热放入蒜粒爆香再放入蚝油炒匀
12
添加适量清水烧开
13
轻轻放入茄夹撒上盐大火炖至汤汁浓稠即可出锅享用
14
美味可口的肉龙茄夹装入盘中撒上香菜和蒜粒太诱人啦
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这道美味菜肴入口香浓使人回味无穷是宴客必备的拿手菜
16
搭配一碗白米绿豆粥就是完美的标配
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好丰盛的早餐任何人都会爱的不得了噢