紫苏炒花甲

简单 4人份

紫苏紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。紫苏叶： ①气弱表虚或阴虚的人不宜长期食用； ②风热感冒（症见发热重、恶寒轻、汗出、口渴等），尤其是热重者忌服，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜服用；紫苏子：气虚久咳、阴虚喘逆、脾虚便溏者不宜服用。