温州锦粉面（红薯粉面）
简单
4人份
小的时候，我每次发高烧没胃口，奶奶都会问要不要给你做点锦粉面吃吃？滑溜滑溜的口感，适合没胃口的你，不信你来做点尝尝。
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 300克水
- 340克红薯粉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300克的红薯粉倒入大点的碗里
2
打入两个鸡蛋，3克盐
3
倒入300克水，搅拌均匀
4
过滤一下，因为农家红薯粉会有小渣渣在里边，这样过滤一下，一方面能过滤掉渣渣，另一方面能把结块的红薯粉完全融化在水里，让后期的锦粉面口感细腻。
5
锅加热后，倒入适量混合液，快速转动锅，边上翘起即可翻面煎到面皮有小气泡出现即可出锅，面皮上有一些少量的白色的面粉状的在上面没关系。
6
如上图操作
7
一张摊开放凉
8
叠放在一起也没关系，不会粘在一起的。
9
冷却后一张张面皮卷起来放入保鲜袋里放入冰箱冷藏，一两天内吃完
10
我老公说我做的面皮很筋道，比外面店里的好吃，我建议你们面皮煮的时候尽量切宽一点，不要切的太窄，汤汁煮开放入锦粉面后，汤汁开始打滚就可起锅，不能煮时间久了。祝大家幸福安康
