牛奶戚风纸杯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克细砂糖蛋黄用。
- 40克牛奶
- 40克玉米油/黄油
- 40克细砂糖蛋清用。
- 5个鸡蛋
- 85克低筋面粉
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打蛋，蛋清蛋白分离，有一个蛋黄打破了。😅😅 还好是把蛋打到碗里再用铁勺分离，才不至于前功尽弃。😅
2
装蛋清的盆子保证无油无水。蛋清里不能混入一丝淡黄。
3
蛋黄加入20克细砂糖或糖粉。
4
加入80克低筋面粉40克油，搅拌均匀。
5
如有两个人的话，这一步可以和第3步同时操作。用电动打蛋器开始一档慢速打发，40克细砂糖分三次倒入
6
加第2次细砂糖时用快速打发，加第3次细砂糖时用中速打发。
7
打到感觉蛋白凝固有阻力，提起打蛋器蛋白起尖且不掉下来，即可完成
8
将打发好的蛋白，分三次放入蛋黄
9
以炒菜的手法翻炒，拌匀。
10
烤盘上摆好纸杯。进行该步骤时可同时预热烤箱。
11
将蛋糊倒入保鲜袋中，再剪个小口挤到杯子里。
12
纸杯装八九分满。
13
小号的纸杯装了14个，再稍微满一点12个就可以了。烤盘放中层，烤箱160度，上下管加热，30分钟。
14
出炉，香气四溢！
