绮绮的黑戚风吐司
简单
4人份
想了很久要做一个面包和蛋糕一体的，终于做成了
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克牛奶
- 15克可可粉
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 40克油
- 40克牛奶
- 4克酵母
- 5克柠檬汁
- 5克泡打粉
- 60克鸡蛋
- 8个鸡蛋
- 以上是吐司材料
- 以下是黑戚风蛋糕材料
- 适量根香草荚
调味品
- 120克糖
调味料
- 2克盐
- 40克细砂糖
- 适量巧克力酱
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将牛奶、鸡蛋、酵母、糖，30秒速度3混合，加入高粉、奶粉，30秒/速度3-6混合，2分钟揉面
2
2、加入软化的黄油、盐，揉面6分钟
3
3、整圆，放入容器盖上保鲜膜一发至2倍大
4
4、一发之后面团压平排气，分两份醒15分钟，分别擀成与吐司盒长度一致的长方形面片，涂一层巧克力酱
5
5、卷起放入吐司模具，进行二发（注意要将吐司盒底部的洞盖住）
6
6、吐司二发的同时做巧克力戚风蛋糕。主锅插上蝴蝶棒（要求无水无油），蛋白/蛋黄分离
7
7、蛋白：倒入蛋白，4分钟速度4，30秒分3次从上面孔加入糖80克
8
8、蛋黄：依次加入糖40克、牛奶40克、油40克，30秒速度4，面粉、泡打粉、可可粉过筛加入后，15秒速度6混合
9
9、分别把打好的蛋白、蛋黄糊混合，倒入醒发好的吐司上
10
10、将盒子震几下，去掉气泡
11
11、烤箱提前预热160度，将吐司盒放入烤箱，160度45分钟，在15分钟左右，当蛋糕表面凝结，用刀划一刀
12
12、继续烤，直至完成
13
13、脱摸放凉
14
14、完成
