饼皮的配料用量,我用的我的蛋黄酥的,可做16个,具体分割分量如下: 油皮: 22 油酥: 11 中粉和低粉,我都是用的新良。 肉馅儿可以自己搅🥩,不过我偷懒了,买的现成的,下面这些调料,我就凭感觉放的,没称到详细的,大家放的时候,自己尝着来哈。
744.0 卡
12.0 克
19.0 克
62.0 克
3.0 克
14.0 克
231.0 毫克
D,E
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
油皮所有的材料放一起,揉成光滑的面团,保鲜膜盖上醒皮。
油酥材料混合均匀,没有干粉。
油皮油酥分好。
油皮包着油酥。
第一次擀皮。
卷起来。
第二次擀皮。
卷起来。
如图,中间按下去,两边往中间捏。
按扁,擀皮。
中间调馅儿料,感觉这个肉馅儿啥都可以做,还能包饺子,做🥩饼。
所有料放一起,顺着一个方向,用筷子🥢搅拌均匀,我是前一天晚上拌好了放冰箱冷藏的,这样包的时候好包一点。
盖上印章。
180度预热,中层,半个小时左右,看到表皮稍微有点变色就好了,我喜欢这样的颜色,喜欢白白的,上面盖一层锡纸。
出炉!
啦啦啦~