中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片

简单 4人份

饼皮的配料用量,我用的我的蛋黄酥的,可做16个,具体分割分量如下: 油皮: 22 油酥: 11 中粉和低粉,我都是用的新良。 肉馅儿可以自己搅🥩,不过我偷懒了,买的现成的,下面这些调料,我就凭感觉放的,没称到详细的,大家放的时候,自己尝着来哈。

中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片
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食材清单

其他
  • 130克低筋面粉
  • 190克中筋面粉
  • 280克猪肉沫
  • 2包(80克/包)乌江榨菜
  • 80克水
  • 一点点细砂糖
  • 内馅儿——
  • 可以多放点葱
  • 油皮——
  • 油酥——
  • 适量五香粉
  • 适量料酒
  • 适量玉米🌽淀粉
  • 适量生抽
  • 适量白芝麻(可不放)
  • 适量老抽
  • 适量香油
  • 适量黑胡椒粉
肉类
  • 1个鸡蛋🥚
  • 55克猪油
  • 60克猪油
蔬菜类
  • 适量姜
调味料
  • 35克糖

营养成分

热量

744.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

3.0 克

14.0 克

231.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

油皮所有的材料放一起,揉成光滑的面团,保鲜膜盖上醒皮。

2

油酥材料混合均匀,没有干粉。

3

油皮油酥分好。

4

油皮包着油酥。

5

第一次擀皮。

6

卷起来。

7

第二次擀皮。

8

卷起来。

9

如图,中间按下去,两边往中间捏。

10

按扁,擀皮。

11

中间调馅儿料,感觉这个肉馅儿啥都可以做,还能包饺子,做🥩饼。

12

所有料放一起,顺着一个方向,用筷子🥢搅拌均匀,我是前一天晚上拌好了放冰箱冷藏的,这样包的时候好包一点。

13

盖上印章。

14

180度预热,中层,半个小时左右,看到表皮稍微有点变色就好了,我喜欢这样的颜色,喜欢白白的,上面盖一层锡纸。

15

出炉!

16

啦啦啦~

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