自制老卤 家庭版周黑鸭 卤料配方详细附上 还可以卤其他
简单
4人份
卤味总是让人欲罢不能，外面买太贵了，也不方便 每次都想吃的小零嘴， 自己在家卤上一锅，满足口欲。 下酒不错，聚餐必不可少！ 卤料配方附上，喜欢的朋友可以试一试。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克小茴香
- 1个黄粒籽
- 1勺十三香
- 1大勺老抽
- 1斤鸭翅
- 1斤鸭脚
- 2勺料酒
- 2勺鸡精
- 2块桂皮
- 2块良姜
- 3个八角
- 3克砂仁
- 3大勺生抽
- 3片香叶
- 5个鸡蛋
- 一把花椒
- 各1个肉蔻，草果，草寇
- 各4片三奈，白芷
调味料
- 15克盐
- 30克冰糖
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭翅下，鸭脚洗净，焯水
2
水开后撇去浮沫再煮3分钟
3
焯水后，过凉洗净，再卤
4
这样是让鸭翅鸭脚外皮Q弹有嚼劲。
5
也是进一步洗净卫生。
6
卤料：黄岐子，三奈，白芷 草寇，肉桂，草果，良姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，砂仁，葱段
7
在准备冰糖和花椒
8
把卤料和食材一起下锅，大火烧开，小火慢卤30分钟以上，喜欢吃肉质烂一些的就卤长一些时间。
9
锅开后，加盐，积分，和耗油调味。
10
这是卤好的，在浸泡2小时就跟有味道了。
