番茄大虾面(2人份)

简单 4人份

最爱吃的早餐菜品~ 高考的时候,考点刚好被分配到本校,于是那些天都住在宿舍里。考试那几天mama每天早上做好这样一大碗面,开车送到学校来给我解馋+补充能量!

番茄大虾面(2人份)
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食材清单

其他
  • 2-3汤匙红烧汁/生抽
  • 2只鸡蛋
  • 3只番茄
  • 3汤匙橄榄油
  • 根据食量挂面
海鲜类
  • 1斤海虾
蔬菜类
  • 适量葱姜末/葱姜蒜粉
调味料
  • 1-2汤匙糖
  • 适量盐

营养成分

热量

243.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

1.0 克

19.0 克

783.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

番茄切滚刀块,加适量糖备用;

2

海虾洗净开背剥壳去虾线;

3

挤出所有虾头中的虾油,放适量葱姜蒜粉和一点点盐备用;

4

虾仁洗净,剪成小段,放料酒腌制备用

5

热锅冷油放入虾油,炒香变色

6

虾仁滤掉腌制用的料酒后下锅,炒到刚刚变色后,连虾带油盛出

7

加少量油润锅,下葱姜蒜粉(或葱姜末,以葱为主),下番茄炒成酱,加入红烧汁/生抽炒匀

8

将虾油加回汤汁(不要加虾仁!);

9

加水(2人份的话,加入吃面用的碗1碗半即可)煮沸后下入挂面;

10

挂面刚变软时卧进鸡蛋

11

挂面基本无硬芯、鸡蛋成型但略软时,加入炒好的虾仁及虾油;

12

煮沸后加少量盐调味即可起锅。

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