夏天的清甜爽口饭 | 冬瓜鸡肉饭
简单
4人份
非常适合夏天吃的一款饭，简单明火烹饪后，就可以借助焖烧锅的强大保温效果，来焖出一锅香喷喷的米饭。 你们一定没想过，冬瓜可以和米饭搭配做成焖饭对不对？看似朴素的冬瓜，做成冬瓜饭就变得清甜爽口，嗯，这是夏天的味道~
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食材清单
其他
- 1个焖烧锅1,8L
- 1块冬瓜
- 1杯大米
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙麻油
- 2个鸡腿
- 2汤匙纯净水
- 2汤匙蚝油
蔬菜类
- 2根小葱
调味品
- 1茶匙白糖
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
鸡腿肉去骨，我喜欢用剪刀，从鸡腿肉一边剪开，沿着骨头把肉分离开，最后剔除鸡腿骨，得到整块的鸡腿肉，连皮切成小块。
3
如果你刀法熟练，也可以用刀来剔骨，但注意安全哦
4
切好的鸡腿肉放入碗中，放1汤匙料酒和1汤匙蚝油拌匀腌制
5
冬瓜去皮去籽，切成小丁。小葱洗净切成葱花
6
冬瓜用量看自己喜欢，多放点也挺好吃的
7
取焖烧锅，放一汤匙油，开小火烧热后，倒入葱花炒香后，倒入冬瓜丁慢慢炒软到大部分透明
8
这一步要有耐心
9
倒入清洗后沥干的大米，炒匀
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大米简单清洗两次就沥干水分，不需要浸泡
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倒入清水大约刚刚没过所有食材，烧开后转成最小火，盖上盖子焖煮5分钟。
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水量不要太多，冬瓜有水分在焖煮过程中会析出，大约比平时煮饭稍微少点水即可
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关火拎起内锅，放入外锅中
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盖上盖子，焖20分钟
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开盖迅速铺上腌制好的鸡肉
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这一步速度一定要快，不要让锅内热气散发太多。
17
鸡肉要平铺在表面
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平铺受热均匀容易熟
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再盖紧盖子，焖25分钟即可。
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焖饭的时候，准备拌饭汁：
21
1汤匙蚝油+1汤匙生抽+1茶匙白糖+3汤匙纯净水+1汤匙香麻油
22
拌匀即可。
