自制经典的五仁月饼
简单
4人份
传统的五仁月饼是家里人的最爱，不会像豆沙，莲蓉那么甜腻，里面坚果放得多，会越嚼越香 距离中秋还有段时间，提前来尝鲜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 113克转化糖浆
- 150克中筋面粉
- 2克枧水
- 40克大杏仁
- 40克核桃仁
- 40克熟花生
- 40克瓜子仁
- 40克花生油
- 40克葡萄干
- 50克糯米粉
- 50克蜂蜜
调味品
- 50克麦芽糖
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
转化糖浆加入枧水和花生油，搅打均匀
2
筛入中筋面粉，揉成面团
3
覆盖保鲜膜，松弛1小时，备用
4
把所有干果用擀面杖擀碎备用
5
糯米粉炒熟即可
6
将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和麦芽糖拌匀
7
加入熟糯米粉，拌成团状态
8
将松弛好的饼皮等分成8个22克揉圆。五仁馅也分成8个53克搓圆
9
取一个饼皮，用手心压扁，放一个五仁馅
10
用虎口收紧包好
11
月饼模内刷上一层粉，把月饼放进模具内压平
12
用力往下压，轻轻抬起模具即可
13
同样的方法依次做好，放入模盘中
14
在月饼表面喷少许水，，烤箱180度预热，中层，烤8分钟后，取出放凉，刷上蛋液
15
再放入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
16
出炉后表皮有些硬是正常的 ，需要包装好放室温放置3天左右回油，口感最佳
17
成品欣赏
