麻麻说超好吃的红烧肉--红糖版
简单
4人份
过年就要吃大鱼大肉！ 本想着家里请客时做的，结果今年冠状病毒来了，不能互相串门儿拜年！ 那就我们自个儿吃吧！ 麻麻近几年的牙齿不太好，一吃肉就夹牙齿，吃完会不舒服，然后也就不怎么吃肉，人也瘦了。所以我暗自决心一定要做出一碗麻麻能吃的红烧肉来🤔
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 2小瓣八角
- 2小瓣大料
- 3勺料酒
- 4瓣大蒜
- 一汤匙油
肉类
- 1000克五花肉
蔬菜类
- 10片姜
- 半根大葱
调味品
- 少许克盐
调味料
- 50克红糖
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买2斤五花肉，一定要选层数多的，数得出5层的哟！这样吃起来才有层次感，而且瘦肉部分不会柴。
2
切方丁，要比大拇指粗一点。喜欢大口吃肉的，可以根据自己心情整大颗儿。
3
先把肉冷水下锅，放1/3量的姜葱料酒焯水，煮出血水。
4
洗净捞出，只取肉。
5
炒锅放油（这里油不用多，用来炒糖色。五花肉本身已经够多油了，蒸完后会蒸出厚厚一层油的。）微微热时，放红糖关小火，不停搅动。待它慢慢融化后，放肉下锅。此时开中火迅速翻动，让每一块肉都裹上糖浆。
6
颜色均匀后，放葱姜蒜大料八角爆香。10秒后放料酒，继续翻炒。再炒个10来秒，下酱油和盐（盐只要平时炒同样多肉所需的1/3的量，因为酱油本身有盐味，这道菜大荤大油，如果再咸的话就很难入口了）。
7
感觉已上色入味后加一小碗水煮一煮，水开之后关火，装碗。
8
接下来就超级简单了~用高压锅隔水蒸，我选的是浓香牛羊肉模式，35分钟。开锅就可以吃啦！
9
这五花，加米饭，一口下去，简直太满足！
10
麻麻说，落口消融，这是她这几年来吃过最好吃的红烧肉了！比外面饭店的都好吃！让我小小嘚瑟一下😎
11
现在父母年纪大了，身体大不如前。怎么样能让他们吃得香，吃得健康，是我接下来努力的方向🤔
12
家里有小孩子的也可以做给他们吃哦~微甜，小盆友应该也会挺喜欢的。想起我那好吃的小外甥了，要是他和他妈也在，这一大碗恐怕一顿就消灭鸟😘
