红曲土薏仁旋转蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g红曲粉
- 17糖～蛋黄
- 285g淡奶油
- 28g糖～奶油
- 30g低粉
- 30g土薏米粉
- 33玉米油
- 33鲜奶
- 42糖～蛋白
- 4只鸡蛋
- 数滴柠檬汁
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需的材料，鸡蛋分离好蛋黄蛋清。
2
蛋黄上加入鲜奶，搅拌均匀，依次搅拌油、糖后，加入过筛的红曲粉、低粉，翻拌均匀。待用。
3
装蛋清的盆子必须无水无油，在蛋清里加入几滴柠檬汁，打发蛋清起大眼泡后，将糖白加入三分之一打到泡泡变绵密，再加入另一分三分之一的糖打到出纹路后，加入剩余的糖打发到起直钩。
4
将三分之一的蛋白霜加入红曲糊中翻拌均，切勿搅拌易消泡。再将拌好的糊放进蛋白霜中翻拌均匀。
5
金盘要先垫好油布，将面糊倒进28X28的金盘中后，将面糊的气泡震出。
6
烤箱先135度预热好后，放入烤箱烤25～30分钟左右。温度与时间要根据自己的烤箱来调整。差几分钟前在面糊中插入牙签抽出不带面糊即可。
7
烤好马上拿出盘子，震出热气后，倒扣在准备好的油布上，切去四边，分成六条。
8
将淡奶油加糖打到不流运，裱花状态。
9
在蛋白上平抹上一层淡奶油后，一条条卷起来后，均圆。
10
抹面即可。
11
表面弄点装饰。
12
切开，可以开吃了。
