三色海味荷叶饭
简单
4人份
遮天莲叶来一片，今晚咱吃荷叶饭🤔 海鲜味儿和荷叶的清香味儿有点混搭，但毫不违和，好吃！
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食材清单
其他
- 100克白糯米
- 10颗鲜贝
- 1勺蚝油
- 20克红糯米
- 20克黑糯米
- 2勺生抽
- 30克肉末
- 3个咸蛋黄
- 3块鱿鱼卷
- 几粒花椒
- 半张荷叶
- 少许玉米粒
- 少许糖（可选）
- 适量料酒
海鲜
- 半勺鱼露
海鲜类
- 15只虾仁
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量葱蒜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来准备工作：
2
糯米用清水泡4小时以上；荷叶洗净，用清水浸泡1小时
3
洋葱切丁，葱蒜切末备用。
4
糯米沥干水分，平铺在蒸屉布上，大火蒸20分钟。
5
虾仁、鱿鱼卷、鲜贝洗净，切大颗粒，加入料酒和盐抓匀码味。肉末同样加料酒和盐码味。
6
咸蛋黄喷一点高度白酒备用。
7
调酱汁：生抽、鱼露、蚝油、白糖装入调料碗，倒入少许泡荷叶的水拌匀。
8
蒸过的糯米拌一拌，确保干湿均匀。
9
热锅冷油下花椒粒爆香后拣出，下肉末炒香。
10
下洋葱丁炒香。
11
倒入虾仁、鲜贝、玉米粒和葱姜末，继续翻炒片刻。
12
倒入三色糯米，调入酱汁，翻炒至均匀。
13
取合适大小的荷叶平铺摆好，放上炒制过的糯米，加入咸蛋黄，用荷叶轻轻把四周包好。
14
包好的荷叶饭团收口朝下，放在蒸锅上蒸20分钟。
15
然后就可以剥开拌匀享用啦～
