番茄鸡蛋混汤面

简单 4人份

关键词:快手,家常做法,一人份,小奶锅。 因为经常一个人吃饭,就真的是各种省事儿。下面步骤图里出现的多种碗碟餐具,包括题图里装面的碗,都是为了写菜谱拍照才用的,其实在我平时煮面的时候都是不会出现的... 如果你和我一样喜欢吃面,那么也可以按这个做法替换食材做各种不同口味的炝锅面哦! 大冬天抱着锅西里呼噜一锅面吃下肚,热乎乎满满的幸福感啊! 对!我就是直接端着锅吃的! 一个人吃饭嘛,能少洗一个碗也是好的,你懂的哦!

番茄鸡蛋混汤面
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个西红柿
  • 1份面条
  • 1朵香菇
  • 1瓣蒜
  • 2个鸡蛋
  • 半根蒜苗
  • 适量青菜(各种适合热汤面的菜都行)
  • 适量香油
蔬菜类
  • 1根葱
  • 1根香菜
调味料
  • 适量盐
  • 适量酱油

营养成分

热量

598.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

3.0 克

18.0 克

868.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材,青菜和香菇都可以替换成你喜欢的其它菜。

2

番茄去皮切块。(不介意的话,不去皮也行,不想切块,手撕也行。)

3

香菇切片。(同理,自己吃的话不在意形状,掰碎也行。)

4

取一个鸡蛋打匀做汤底用,另一个稍后煮成荷包蛋。(当然,荷包蛋数量随你喜欢)

5

调味汁:盐,酱油,香油。(我还稍微加了一点点五香粉,把葱白放里面一起腌着,不喜欢可以不加)

6

调味的菜我用了小葱,香菜和蒜苗。如果不喜欢都可以省。

7

小火热锅,锅里加少许油,大蒜切片扔进去炒出香味。(没有蒜就省了)

8

番茄块入锅,稍微出水后再放香菇,炒匀加盖焖约半分钟,番茄软烂香菇软化。

9

打好的鸡蛋倒进去,搅拌均匀,加开水。一个人吃的话,500毫升就够了。

10

转大火烧开。

11

水开下面条。(各种中式面条都可以,根据软硬度自己调整煮熟的时间就好)

12

面条翻两滚,把另一个鸡蛋磕进去,蛋白凝固前尽量别戳它,以免蛋黄流出来。

13

青菜放进去,稍稍压进汤里烫熟。

14

味汁倒进去搅匀。

15

从面条下锅到完成,这几步总共加起来也就几分钟吧,要根据面条种类来。比如细面需时短,鸡蛋和菜就早点放;粗面需时长,蛋和菜就晚点放。

16

盛到碗里,撒上葱花香菜就好。

17

当然,你也可以像我一样直接端锅吃。哈哈!

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