营养牛骨汤
我妹家的小宝宝13个月刚学着吃辅食，上次来我家还是喝奶期。这次过来，我这个做阿姨的可不能马虎哦，小宝既能吸收到营养健康又能吃，我们大人也能吃饱吃好呢？临时起意想出了一锅营养汤。今天没拍过程图，朋友看到叫我出个方子，其实都差不多，更多的是用心炖出一锅爱心汤。炖汤2小时。小宝宝喝汤时开心得手舞足蹈吧唧吧唧哼，土豆吃起来像土豆泥，牛骨上的肉剔下来撕烂宝也可以吃。
食材清单
其他
- 1只土豆
- 1把金针菇
- 1斤半牛骨
- 1根玉米
- 1颗大葱
- 2杯大米
- 3只番茄
- 5小瓣大蒜头
- 6颗红枣
- 几克牛至迷迭香
- 四分之一杯藜麦
- 适量白葡萄酒
蔬菜类
- 6片生姜
- 半只洋葱
- 适量小葱
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
大米藜麦洗净放进电饭煲泡水两小时待煮。牛骨头买回来先简单冲洗两遍，泡水10分钟适当泡出血水。牛骨买的时候已切小块。
牛骨泡水的同时，取两只锅放足量水准备煮。清洗番茄，在番茄顶部用刀划十字后放锅中煮开捞出放凉。清洗洋葱，大葱，生姜，土豆，金针菇，红枣泡水。生姜切片，洋葱切成小颗粒状待用。
10分钟泡水完成，继续清洗3遍，将牛骨放入另一口锅中加3片生姜片，适量白葡萄酒，大火煮开，撇开浮末，捞出继续冲水清洗沥干水分待用。
番茄去皮去蒂，切小块块，番茄的汁水一起留好。大葱切成约6cm小段，大蒜头切成小薄片。
珐琅铸铁锅24cm中火预热后，倒少量油加微热，加蒜头片洋葱粒炒出香味，加牛骨煎炒1分钟倒适量白葡萄酒拌匀，加番茄小块翻拌约1分钟，加足量白开水，加生姜片和大葱段，盖好继续中火煮。
土豆洗净去皮切小方块泡水待用，避免发黑。金针菇加入刚煮番茄的锅中焯水煮开捞出待用。玉米洗净切小段待用。
此时牛骨汤已炖半小时，投入玉米段，撇去表面浮末，继续炖，改小火。
总共炖1小时后，投入土豆，金针菇，红枣，继续炖第2个小时。期间约3～4次翻盖检查撇去表面浮末。
炖1个半小时后，加迷迭香和牛至几克稍微搅匀加盖继续炖。此时按键煮藜麦米饭。
炖1小时50分钟时，加适量盐搅匀继续炖最后10分钟。
食用前撒小香葱装饰，2小时炖汤完成啦！
一锅牛骨汤，一碗藜麦米饭。营养健康美味！
