自己腌咸鸭蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克盐
- 8个鸭蛋
- 一小碗，可以浸没一个鸭蛋高度白酒
- 腌咸鸭蛋瓶子的三分之二量水
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做饱和盐水。取腌制鸭蛋容器三分之二量的水烧开，等到水不烫手时加入一些盐，将其融化，然后逐次加入盐直到盐不会溶解于水时就是饱和盐水了，如图，有沉淀碗底的盐，说明不会溶解了，饱和盐水就做好了。
2
将鸭蛋用百洁海绵轻轻洗干净，放架子上晾干。晒太阳大约2小时，这样做出的咸蛋容易出油。
3
小碗中加入高度白酒，不用很多，可以将鸭蛋在酒里面滚湿就可以了。将晾干并晒过太阳的鸭蛋放酒里面滚湿。
4
将滚湿的鸭蛋放架子上，一共滚两次，晾干。
5
将晾干的鸭蛋放入罐子里，把凉透的盐水倒入，因为鸭蛋有浮力，我上面放了块小石子压着，放食品袋密封盖上盖子。
6
25天后可以享用。
