荷叶糯米蒸肉（排骨）
做饭，所谓的兴趣绝对是后天培养起来的。 家里没人做， 外面吃，太贵，小气，不舍得 有了孩子以后更是如此。 做饭菜没天赋，全凭自学， 写个所谓的菜谱， 也是单单只是为了自己记录一下。 其实，就算照着菜谱做， 家里有的的调料不一样， 不全或者品牌有区别， 味道也不全是一样。 家里的菜 去了这个不爱吃的，那个不喜欢吃的 剩下的食材打圈圈， 能变的花样也不多。 厨娘难做啊。。。 这次荷叶糯米蒸肉的肉其实有骨头也有肉，是周日上午去菜场买的一半扇子骨。肉多，骨头少。买的时候也没想好要做什么，就想着先备着，遇着啥做啥。 周日的下午带孩子们在外面玩，朋友的爸爸种了的荷塘，天旱，水都干了，能直接走下去摘花采莲蓬。我是个贪心的人，摘完花采完莲蓬顺带手扒拉了几片荷叶回家。荷花和荷叶有股苦苦的清香，我很喜欢。
食材清单
其他
- 150克糯米
- 1个八角
- 500克排骨或者肉
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一小勺老抽
- 一张荷叶
蔬菜类
- 3片姜
调味品
- 小块桂皮
- 少许克糖
调味料
- 一勺黄豆酱
- 少许盐
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第二天的荷叶，尽管插在水里，叶子还是有点干了。不过没有关系，稍微泡一下就好了。
肉切块，提前加入料酒、糖、生抽、老抽、黄豆酱、姜片，八角、桂皮腌制一下，觉得淡了再放入适量盐。😀味道调好后最好是再加入适量的油，不过实际操作时我忘了放😇。味道调好后，保鲜膜盖好以后放冰箱里冷藏几个小时。我早上出门前调好晚上回家做，腌制了10来个小时。
糯米泡水。我选的是圆糯米。泡了6～7小时，拿手捡出一粒米捻一下碎了，觉得差不多我就沥干放一边了。
肉块沾好糯米。视各家情况不一样，我家对肉的需求量远高于糯米，所以糯米我家放得不多。
用荷叶将食材包裹好，放在电饭煲的蒸屉内，下面煮饭上面蒸肉。我用小盘子在荷叶先垫了一下，荷叶水有点苦味，怕滴到米饭🍚里，家里小朋友不习惯。
用荷叶蒸肉的好处除了有种特别的清香，风味不一样外，还有一个大大的好处就是干净。吃完荷叶一卷就好。
成品。
原谅我家的灯光，原谅我的渣渣相机📷，还有我的烂技术。。。。
其实我最应该撒点葱花啥的☺️☺️不过，家里孩子不吃葱姜蒜。菜上桌，他举着筷子在旁边等，我说翻两截葱出来让我做个样子吧，他不干。