巧克力奶酪曲奇～巧克力曲奇升级版
简单
4人份
这款曲奇能同时满足奶酪控和巧克力控喔，香醇浓郁就是它啦，当然也只有自己做才舍得放这么多材料，对吧？ 这个量我挤了28*28烤盘两盘，25*30烤盘一盘。总结一下这个方子，挤花很容易，花纹很清晰，口感一流～～～欢迎大家尝试交流(^-^)/
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食材清单
其他
- 100克总统黄油
- 10克淡奶油
- 15克法芙娜可可粉
- 20克牛奶
- 230克低粉
- 50克德芙牛奶巧克力（黑巧更好）
- 50克蛋清或全蛋（室温）
- 90克奶油奶酪
调味料
- 2克盐
- 30克砂糖
- 50克糖粉
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力加可可粉，牛奶，淡奶油隔水小火加热搅拌至巧克力融化，变成细腻的巧克力糊，坐温水备用。
2
加热温度不可过高，以免巧克力水油分离。
3
低粉过筛备用。
4
奶油奶酪和黄油室温软化，我放发酵箱40度软化的。加入砂糖，糖粉和盐打发。
5
分次加入室温的蛋清，一定要打匀一次再加下一次。打好应该是蓬松发白的。
6
分次加入刚才的巧克力糊打匀，也是打匀一次再加下一次。这是全部搅打均匀的奶油奶酪巧克力黄油霜。
7
加入刚刚过筛的低粉，用刮刀切拌均匀。拌到无低粉即可，不要多拌。
8
装入裱花袋，在烤盘挤出形状。我用的花嘴是2D花嘴。
9
入预热190度烤箱中层烤15分钟左右。火力和时间根据自己烤箱。最后几分钟一定要盯着点，曲奇很容易糊。
