麻辣鲜香--冷吃辣子兔
简单
4人份
川渝喜辣，不管是辣子鸡还是辣子兔，以及各种水煮，都无辣不欢。这道菜是名声在外的自贡冷吃兔，在家里也能完美做出了，搭配一杯冰镇啤酒，简直不要太好吃啦！
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1勺老抽
- 1只鲜兔
- 1小根块桂皮
- 2个八角
- 2勺红糖
- 2勺蚝油
- 3勺生抽
- 3勺豆瓣
- 5片香叶
- 一小把花椒
- 小把孜然
- 小把小茴香
- 少许芝麻
- 调料1
- 调料2
- 调料3
- 调料4
- 调料5
- 适量克胡椒粉
- 适量十三香
- 适量干海椒
- 适量料酒
蔬菜
- 比较多菜籽油
蔬菜类
- 10片姜
- 3根大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麻辣鲜香，一口接一口不想停
2
辣椒的香味全被激发，没有特辣，但是很香
3
同样所有的饭菜都是用多功能电饭煲完成，没有用明火
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配一杯冰啤酒，抓几颗花生
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最后撒一点葱花和香菜，色香味俱全。
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辣子兔味道已经够大，简单的烫几根空心菜梗，吃白味就好
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一锅一厨房，分体式电饭煲能煮饭能做菜
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当然那么大一锅我一个人是吃不了的，分享给熟识的邻居端走了。
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夏天的绝配
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兔子宰小洗净，加调料1拌匀腌制30分钟
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干辣椒纵向剪开
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锅内放多一点油，加入干辣椒和花椒。
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中火炸出辣椒的香味，放一旁备用
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另取大锅，放入多一点的油，放入调料3
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炸至焦香，加入调料4的香料炒1分钟
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加入兔肉，翻炒后加入调料5
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不需要加水，兔肉加入后会有水份，2000瓦火力烧开后调到1200瓦盖盖子煮20分钟，注意隔几分钟就揭盖翻拌一下以免糊底
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加入炸好的调料2，调大火力翻炒，此时水份基本没有了，只剩下了油
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再翻炒两分钟就可以了，最后撒芝麻
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换个汤锅焯烫蔬菜。
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装盘上桌，开吃。
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米饭是选择的冷饭加热功能，和新鲜煮的一样
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一个人的晚餐，也可以很惬意的享用。因为基本没有水份了，只有油和调料，冷了吃更入味，所以也就是冷吃辣子兔啦！但是如果放了冰箱冷藏再吃还是要加热一下的。