【春播主厨刘鹏】甜椒汁香煎银鳕鱼
简单
4人份
深受欢迎的银鳕鱼又有了新吃法，鱼肉煎得外酥里嫩闪着金色光芒，再用色彩鲜艳的红黄甜椒汁来配，视觉就已被先取悦，恨不得立刻拿起刀叉，大快朵颐一番。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐
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食材清单
其他
- 1块银鳕鱼
- 20克黄油
- 20毫升橄榄油
- 5克白胡椒
- 各1个红、黄甜椒
蔬菜
- 20克洋葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将红黄彩椒洗净，洋葱洗净去皮，切条。
2
平底锅上火，倒入适量橄榄油，放入红彩椒和一半洋葱炒香，再加入一点水（让彩椒和洋葱有一半多浸在水中），中小火煮15分钟让其煮烂，倒入搅拌机中打碎成汁。
3
将搅碎的红椒汁倒回锅中熬制成粘稠状，为避免糊锅，熬的时候要小火并不停搅拌，加入白胡椒碎、盐调味。
4
黄椒汁也要重复上述两步进行操作。
5
鳕鱼洗净切成大块，撒上适量白胡椒碎和盐腌制2分钟,平底锅上火，倒入少量橄榄油，再加上少许黄油，放入腌好鳕鱼块煎至双面金黄。
6
成品。
