北方花卷家常做法
简单
4人份
我是一名北方人，老家以吃馒头花卷为主，但是大学毕业后来到厦门工作，经常想吃家乡的味道，因此只能自己动手丰衣足食啦^_^
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食材清单
其他
- 1勺花椒粉
- 250克（面粉与温水比例2:1左右）温水
- 500g面粉
- 5克酵母
- 切成丁葱花
- 适量油
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
150.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先和面，和面其实很简单，第一步：把准备好的酵母，白糖加入温水中，筷子搅匀;第二步：将面粉倒入一个大一点盆子里，然后一只手负责将酵母温水慢慢倒入面粉中，另一只手负责筷子慢慢搅拌，搅成片状；第三步：手用水打湿，沾点食用油，这样可以防止面粘手，和面，直至成型，在盆里撒点面粉，盖上保鲜膜；第四步：将面放在30度左右的温水里发酵1小时左右
2
准备好油，盐，花椒粉，葱花切成小丁备用
3
将发酵好的面团，揉搓，并压成椭圆状
4
可以用擀面杖
5
将食用油均匀涂抹，然后再加入适量盐，均匀涂抹，再加入适量花椒粉，均匀涂抹，最后均匀撒上葱花，将面卷成筒状，然后切成段，拧成花卷
6
温水30度以上的环境，醒发15分钟，然后蒸20~30分钟，出锅
