普洱茶卤鸡
简单
4人份
普洱茶卤鸡，看似普通的一道卤味，其中却蕴藏着与众不同的风情，普洱茶那浓浓的陈香，不但没有被卤水的香辛味所掩盖，反而是若即若离的，两种截然不同的韵味，带来了一阵温婉的浸润，清新而脱俗的茶香。
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食材清单
其他
- 5克普洱茶
- 八角
- 干辣椒
- 李锦记卤水
- 桂皮
- 绍酒
- 花椒
- 香叶
肉类
- 1只大鸡腿
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 冰糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟
2
将茶水滤出
3
把大鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分
4
锅中放入大鸡腿
5
加入清水、茶水
6
加入酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒、盐、卤水
7
大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟
8
将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟
9
将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可
