超级香的酱爆螺丝
简单
4人份
第一次做螺丝，没想到超级好吃，这做法一般是不放盐的，因为豆瓣酱，酱油味极鲜都是咸的，螺丝买了放盆里，加水没过螺丝，滴五六滴香油，搅匀，目的是让螺丝吐泥，天热可以放冰箱一边冷藏一边吐泥，防止螺丝变臭，然后吐1至两天，你会发现水面上飘的都是脏东西，然后捞出用自来水搓洗，加点盐搓洗也可以，然后直到搓的水清为止，再用钳子把螺丝后面夹开，再搓洗两遍就可以了
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食材清单
其他
- 1-2克白胡椒粉
- 10粒花椒
- 1勺生抽
- 1块陈皮(风干的橘子皮)
- 1粒草寇
- 2-3斤螺丝
- 2个八角
- 3粒丁香
- 4片香叶
- 5瓣蒜切末
- 一斤一勺(吃饭的勺)郫县豆瓣酱(剁碎)
- 两勺味极鲜
- 大约一瓶啤酒
- 干辣椒(不喜欢吃辣的可不放)依自己的量
- 适量鸡精
肉类
- 比炒菜的量多放点食用油(炸过鸡鸭鱼肉剩下的油更好)
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 可多放点糖
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
螺丝用开水抄一分钟，捞出放凉水里泡一下，用牙签把螺丝口的红色盖挑掉
2
锅里放油，中火，把所有大料和姜片，辣椒放进去翻炒30秒，炸出香味后放螺丝翻炒一分钟
3
放入豆瓣酱，老抽，味极鲜，胡椒粉，糖，再翻炒一分钟
4
倒入啤酒，水位和螺丝平就可以，然后中火煮5分钟，中间翻几次
5
捞出螺丝，锅内留汤，大火收汁，汁快收干很浓稠时放入蒜末，放鸡精，然后倒入螺丝，翻扮均匀立刻关火盛出即可(出锅前尝下味道，不咸再放点盐)
6
想美观一点的上面撒点葱花，自己发挥就好
