红烧鲫鱼家常版

简单 4人份

长在长江边,打小爱吃鱼,鱼就是家的味道,儿时跟妈妈学的第一道荤菜就是红烧鲫鱼,每当想家的时候,就会做这道菜,今天向大家分享一下这道菜的做法😋

红烧鲫鱼家常版
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食材清单

其他
  • 八角
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 勺老抽
  • 小米辣
  • 瓣蒜
  • 粒花椒
海鲜
  • 条鲫鱼
蔬菜
  • 瓣蒜瓣
蔬菜类
  • 根葱
  • 片姜
调味料
  • 克白糖
  • 克盐

营养成分

热量

377.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

4.0 克

12.0 克

144.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1.鱼杀好洗净,千万不要弄破胆,否则鱼会苦,鱼肚子里的黑膜也要撕干净,这样鱼不会腥,我买的是小一点的鲫鱼,这样肉更嫩,更入味。

2

2.姜切丝,葱切末,小米辣切段,剥几粒蒜瓣备用。

3

3、锅内放油,放入姜丝爆香,放入鲫鱼两面煎好,随后喷少许料酒去腥,再放些老抽和生抽,老抽上色,生抽提鲜。倒入水,没过鱼身即可,同时可将小米辣放入锅中,小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味。喜欢辣的,也可以提前放哦!然后再放入两颗八角,少许花椒粒。

4

4.锅内水烧开,可加入盐和少许白糖。此时将火调中小火,让鱼慢炖。汤汁烧干一半时,放入蒜瓣。

5

5、汤汁收的差不多的时候放入葱末,就可以起锅啦。

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