红烧鲫鱼家常版
简单
4人份
长在长江边，打小爱吃鱼，鱼就是家的味道，儿时跟妈妈学的第一道荤菜就是红烧鲫鱼，每当想家的时候，就会做这道菜，今天向大家分享一下这道菜的做法😋
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食材清单
其他
- 八角
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 小米辣
- 瓣蒜
- 粒花椒
海鲜
- 条鲫鱼
蔬菜
- 瓣蒜瓣
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克白糖
- 克盐
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.鱼杀好洗净，千万不要弄破胆，否则鱼会苦，鱼肚子里的黑膜也要撕干净，这样鱼不会腥，我买的是小一点的鲫鱼，这样肉更嫩，更入味。
2
2.姜切丝，葱切末，小米辣切段，剥几粒蒜瓣备用。
3
3、锅内放油，放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎好，随后喷少许料酒去腥，再放些老抽和生抽，老抽上色，生抽提鲜。倒入水，没过鱼身即可，同时可将小米辣放入锅中，小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味。喜欢辣的，也可以提前放哦！然后再放入两颗八角，少许花椒粒。
4
4.锅内水烧开，可加入盐和少许白糖。此时将火调中小火，让鱼慢炖。汤汁烧干一半时，放入蒜瓣。
5
5、汤汁收的差不多的时候放入葱末，就可以起锅啦。
