【麻辣排骨米粉】
简单
4人份
今天做的菜，好吃的我想直接上图给你们看。 办公室里有个一半湖南一半云南的同事， 用他的逻辑来说，不辣的东西都是腊鸡，这碗【麻辣排骨米粉】就是他的续命菜之一。 排骨酥软米粉顺口，再用炖煮过排骨的汤汁卤个虎皮蛋，拌上辣椒。 虽然这位同事一直强调必须要用湖南当地的米粉才行，但我们一致认为这个味道无论配什么，都能吃的连渣都不剩。
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食材清单
其他
- 适量排骨
- 适量料酒
- 适量油
- 适量油泼辣子
- 适量生抽
- 适量米粉
- 适量红辣椒
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量萝卜干
- 适量蒜
- 适量鸡蛋
蔬菜
- 适量酸豆角
- 适量青菜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水锅里放葱姜蒜、红辣椒、料酒，和放入焯过水的排骨，大火煮开转中火煮30-45分钟，取出排骨，留汤备用。
2
热油锅入花椒、葱姜蒜爆香，放入排骨、加适量料酒、生抽、老抽炒匀上色。
3
加水没过排骨，煮至汁水变稠。（熟鸡蛋入油锅炸至表皮褶皱，捞出放入锅中一块炖煮），出锅前放油泼辣子拌匀。
4
米粉泡软后入开水锅煮熟，捞出滤水，加入排骨、青菜、酸豆角、萝卜干，倒入排骨清汤，再浇一些麻辣排骨的汁水。
