可可淡奶油吐司
简单
4人份
加了可可粉的吐司，制作、烘烤的时候，满屋都弥漫着可可的香气。成品吐司不是很甜，还略带一点点可可的苦，很好吃😋
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 120液体（全蛋液加水或者牛奶）
- 250克面包粉
- 3克酵母粉
- 80克淡奶油
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后盐法把面团揉至完全阶段。所谓的后盐法就是最开始的时候，不加盐。揉到扩展阶段（或者近扩展阶段）再加入盐。
2
测试一下面团温度，低于26度就行。此时的面团柔软光滑，但是不是粘手的状态。
3
在28度的环境下进行一发。发至面团二倍大。手戳面团，洞口不回缩。图中右上角的洞口，是我中途测试的，洞口回缩了，说明没有发好。又继续发酵了一会。左边那个洞口就没回缩，就表示一发到位了。
4
一发结束后，取出排气。分割成三份，用二次擀卷的方法整形，入模具。
5
分割好以后，每一次擀卷前都要盖上保鲜膜松弛15分钟。第一次擀卷的圈数不要超过一圈半，第二次擀卷的圈数不要超过三圈。
6
注意最后整形后的宽度要比模具的宽度略窄，上下各预留1厘米。这是为了一会二发的时候让面团充分舒展，不会造成沉积。
7
在温度30度，湿度75%的环境下进行二发，发至八分满。
8
入170度的烤箱烤30分钟。15分钟左右加盖锡纸。出炉后侧躺，放凉后密封保存。
9
切厚片，当早餐吃也是不错的选择！
