腊肉糯米饭（高压锅）
简单
4人份
从小就特别喜欢吃奶奶做的糯米饭，有厚厚的锅巴，齿颊留香，可是自己做又没有奶奶的手艺用锅慢慢炕，只能用高压锅创新一下，借鉴了很多下厨房厨友的食谱和楼上肖阿姨的口述，遂整理出了这个菜谱，希望大家能喜欢！🎀🎀🎀
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食材清单
其他
- 适量五花腊肉
- 适量南瓜
- 适量烤花生米
- 适量糯米
- 适量胡萝卜
- 适量萝卜丁（脆脆的咸菜那种）
蔬菜
- 适量青豌豆
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量洋葱
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作:
2
1. 糯米提前几个小时泡发（我是提前一晚上）；
3
2. 把腊肉分成肥肉和瘦肉，分别切成小丁；
4
3. 胡萝卜、南瓜（所有你想放进去的配菜都可以，比如土豆、红薯、山药都可以）洋葱切丁，分开放在小碗里，每种配菜不要太多了，不然你会发现做出来有一大锅！！！
5
4. 小葱葱白和葱叶分开切成小丁；
6
5. 花生米放进空气炸锅160度20分钟烤香后用擀面杖擀碎，不用太碎，嚼起来齿颊留香！
7
1. 肥肉放进无油的锅里中小火慢慢的炒，炒到油都出来（这一步是为了让肥肉吃起来不腻）；
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2. 放入瘦腊肉继续小火慢炒煸香；
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3. 放入葱白丁爆香；
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4. 放入胡萝卜丁翻炒；
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5. 放入南瓜丁翻炒；
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6. 放入青豌豆翻炒；
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7. 以上步骤做完后把锅内的水分炒干！
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8. 把泡好的糯米滤干水倒入锅里翻炒一分钟；
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9. 把锅里的所有食材移步到高压锅按喷香米饭键（不用放水，因为糯米已经泡了10来个小时了）；
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高压锅完成音响后，打开锅盖你会发现底部有一丢丢锅巴，用勺子翻炒一下，放入洋葱碎，盖上锅盖按“再加热”键，如果想要多点锅巴就重复再加热2.3次！
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吃的时候碗里放入糯米饭，随意的花生米和小葱和萝卜丁，搅拌搅拌，开吃！！！哇塞，那种感觉简直不要太好了！！！花生的颗粒感，小葱的清香，糯米饭的咸香！！！
