茄汁鸡丁拌饭
简单
4人份
类似宫爆鸡丁的食材，味道略微改良一下，咸鲜中带点酸甜。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 30g胡萝卜
- 40g土豆
- 50g白瓜
- 50g西红柿
- 50g鸡肉
- 一碗米饭
- 两勺海天黄豆酱
- 少许老抽
蔬菜类
- 30g洋葱
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡肉,胡萝卜，土豆，白瓜，西红柿，洋葱切丁。另外鸡肉加少许盐鸡精和生粉水搅拌，也可以用手抓至上劲。
2
锅里放水烧开后把土豆丁，胡萝卜丁，白瓜丁入锅焯七分熟。焯好后沥干备用。
3
锅洗净后在大火烧热至冒青烟（炕锅），加入色拉油，再把浆好的鸡肉倒入锅中翻炒，不宜时间长，待变色出锅。
4
炒过鸡肉的锅不用洗再加少许油后把西红柿丁和洋葱丁下锅翻炒，然后再加入两勺黄豆酱继续翻炒。
5
待洋葱炒香后把焯过水的三丁和鸡肉一同入锅，再加少许老抽上色，加水和盐，鸡精调味。
6
翻炒至汁变稠就关火。
7
再煎个荷包蛋
8
配上米饭和一点小菜（我用的是盐水花生米）就成功了。
9
饭拌匀了后跟有食欲了呦
