超简单版酸菜鱼
简单
4人份
简单版酸菜鱼，超容易做！幸福就是酸菜鱼配白米饭！
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食材清单
其他
- 500克草鱼
- 适量干花椒
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量红薯粉
- 适量胡椒粉
- 适量蒜
- 适量蛋清
蔬菜
- 1包酸菜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
看着原料就开胃。
2
草鱼剔大骨、斜切成薄片，调入少许盐、料酒、胡椒粉、蛋清、和红薯粉腌制上浆。小葱切碎、姜切末、蒜切末备用。干红辣椒剪成小段，和花椒粒一起放过滤网里冲洗一下，然后沥干水份。然后把沥干水份的干辣椒和花椒放锅里炒一下盛起备用。
3
酸菜洗净切细段，炒锅内倒入适量油，放入一片姜片，然后放入酸菜翻炒出香味，注入适量清水，大火烧开，再小火慢煮5分钟。此时再把剔下来的鱼骨放入煮熟，捞起鱼骨，放入准备装酸菜鱼的大碗底部。
4
大火烧开锅，加入适量盐、将腌制好的鱼片放入汤中，中火煮沸鱼片，熄火装碗。
5
鱼片铺在大碗的最上面，依次洒上姜末、蒜末、干红辣椒、花椒、葱花。另起一锅，倒入适量食用油，大火把油烧滚烫，然后浇在鱼片上即可。
6
鱼片非常嫩滑，绝对的米饭杀手呀！
