回饼（云南产）
简单
4人份
这是一个云南特有的小点心，大型烘焙坊与菜市场小店里随处可见，好吃不上火，尤其的适合小孩子吃~学会了TA，还怕吃不到自己家乡的味道吗~？
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食材清单
其他
- 100g普通面粉
- 15g（不能不放花椒油
- 160g水
- 200g高筋粉
- 30g奶粉
- 30g玉米油
- 4g酵母
调味料
- 60g糖
- 6g盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料一样样放入揉面盆（包括油，全部全部全部）。不需要用后油发。
2
开始揉面，揉到干湿度合适，不要干哦！揉到扩展阶段即可
3
盖上保鲜膜，室温下基础发酵至2倍大（我做的时候，室温大概17度左右，发酵了1个半小时），戳洞不会缩。
4
发好的面团排气 松弛10分钟
5
分割成约10g左右的小面团 滚圆排入烤盘 进行二次发酵至原来的1.5倍 约需要40分钟（我是烤箱二次发酵的）
6
二发完成后 上下火中层140度13分钟 出炉 （温度和时间很重要 不要自己决定！必须按照我的这个，不然就失去了回饼的“软”）
7
成品，你回了吗会
