干豆角炖排骨
简单
4人份
有的菜，色相不好，但是不能说味道就差，东北菜有很多都是这样，看起来乱哄哄的一大盘，可是乱炖的味道就在于这些一大盘子的菜互相热闹地融合着，所以吃到的每一种菜已经都不是原来的味道，而是融进了其它那些菜后混合的味道，浓香的，好吃！ 干豆角是婆婆家带回来的，现在超市里面也可以买到，要买那种扁刀豆晒的干豆角最好。
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食材清单
其他
- 味精
- 大料
- 排骨
- 花椒
肉类
- 炖肉调料
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 酱油
豆制品
- 干豆角
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干豆角清水泡发1小时。
2
泡发好的干豆角洗净。
3
切成2到3厘米的段备用。
4
排骨洗净凉水下锅，水开后煮5分钟。
5
煮熟的排骨洗净。
6
锅中倒油烧热，放入排骨葱姜花椒八角炒干水分。
7
来点老抽给排骨上色，如果技术可以，可以炒糖色上色。
8
倒入开水炖排骨，要磨过排骨，水可以稍微多一点。
9
水开后煮15到20分钟左右，加入适量的盐，生抽蚝油糖也都放进去。
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这个时候发现，水变少，开始露出排骨。
11
把豆角放入锅中一起煮。
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大约30分钟以后汤汁变少，翻拌均匀就可以出锅了。
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干豆角有一股特殊的香味，特别好吃。
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