海皇蛋
简单
4人份
鸡蛋营养丰富，是人们日常生活中的必需品。，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。 但是所有菜里面我最喜欢煎蛋。什么水煮啊卤鸡蛋啊。我都不太喜欢。 这道菜我们这边餐馆里有卖的。吃过一次就念念不忘。做起来很简单。主要是酱汁的制作。 酸酸甜甜的十分开胃。我能说我一次可以吃一盘吗》哈哈哈哈。
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食材清单
其他
- 17g醋
- 20油
- 300ml清水
- 3g老抽
- 4个鸡蛋
- 50料酒
调味料
- 1克盐
- 20克糖
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称取料酒50g。建议大家还是买个电子称，因为我们都不是厨师。有时候料真的不太好掌握。
2
料酒中加入白砂糖。
3
准备好醋。一般的陈醋即可。
4
醋和料酒混合均匀。再加入老抽和淀粉。用筷子搅拌一下哟。
5
鸡蛋全部打开，装入一个碗中。
6
热锅下油。以油铺满整个锅底，然后晃荡一下。锅边全部要有油哟。这里最好使用不粘锅操作。鸡蛋煎至7分熟就行了。起锅装盘。撒上1克的盐。记得是均匀的撒。
7
现在把先准备好的调料入锅。快速搅拌。倒入清水。持续搅拌。
8
汤汁变成透明的咖啡色就好了。整个过程约3-5分钟。把汤汁淋在煎蛋上，撒上少许葱花即可。
9
美味的海皇蛋出锅了。一次我能吃一盘。
