皮薄馅多的烙饼

简单 4人份
皮薄馅多的烙饼
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食材清单

其他
  • 100ml凉水
  • 100ml热水
  • 10ml色拉油
  • 1个鸡蛋
  • 1根白萝卜
  • 2克白胡椒粉
  • 2克酵母
  • 2勺生抽
  • 2根胡萝卜
  • 3ml麻油
  • 3克五香粉
  • 400克面粉
  • 5ml油
  • 6粒花椒
  • 半勺老抽
  • 半斤大蒜叶
  • 半碗虾皮
肉类
  • 5克猪油
调味料
  • 2克盐
  • 3克盐
  • 5克白糖

营养成分

热量

257.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

4.0 克

6.0 克

744.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

400克面粉,2克盐热水化开,分一半加凉水,加酵母2克(不要加热水的碗内)。面粉一半热盐水调成絮状,一半凉酵母盐水调成絮状,加5ml油揉成面团。分成小剂子,搓成长条,两面刷油后盖保鲜膜醒发40分钟。

步骤 1
2

面团醒发时准备馅料。白萝卜胡萝卜擦丝,加盐3克腌制5分钟。萝卜丝腌制时大蒜叶切碎备用。把萝卜丝挤去水分。热锅加菜油10ml猪油5克,花椒粒6克,爆香捞出花椒粒,放入萝卜丝炒制,加白胡椒粉2克,五香粉3克,生抽两勺,老抽半勺,白糖5克,半碗虾皮,再加3ml麻油起锅。凉后加入大蒜叶碎,打入一只鸡蛋,拌匀馅料备用。

步骤 2
3

桌上倒少量油抹开,取出长条面团,擀成薄薄的长方形。

步骤 3
4

中间加馅料两头封口

步骤 4
5

两边各往对面合拢成长条状

步骤 5
6

长条一边往另一边平移旋转,最后收口塞于面饼下端。

步骤 6
7

锅内加少量油,排入面饼,,盖锅盖小火煎制,经常翻面,直至两面金黄即可,由于面饼皮薄馅熟,特别容易熟,所以不用担心。

步骤 7
8

一咬满口香

步骤 8

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