皮薄馅多的烙饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml凉水
- 100ml热水
- 10ml色拉油
- 1个鸡蛋
- 1根白萝卜
- 2克白胡椒粉
- 2克酵母
- 2勺生抽
- 2根胡萝卜
- 3ml麻油
- 3克五香粉
- 400克面粉
- 5ml油
- 6粒花椒
- 半勺老抽
- 半斤大蒜叶
- 半碗虾皮
肉类
- 5克猪油
调味料
- 2克盐
- 3克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
400克面粉，2克盐热水化开，分一半加凉水，加酵母2克（不要加热水的碗内）。面粉一半热盐水调成絮状，一半凉酵母盐水调成絮状，加5ml油揉成面团。分成小剂子，搓成长条，两面刷油后盖保鲜膜醒发40分钟。
2
面团醒发时准备馅料。白萝卜胡萝卜擦丝，加盐3克腌制5分钟。萝卜丝腌制时大蒜叶切碎备用。把萝卜丝挤去水分。热锅加菜油10ml猪油5克，花椒粒6克，爆香捞出花椒粒，放入萝卜丝炒制，加白胡椒粉2克，五香粉3克，生抽两勺，老抽半勺，白糖5克，半碗虾皮，再加3ml麻油起锅。凉后加入大蒜叶碎，打入一只鸡蛋，拌匀馅料备用。
3
桌上倒少量油抹开，取出长条面团，擀成薄薄的长方形。
4
中间加馅料两头封口
5
两边各往对面合拢成长条状
6
长条一边往另一边平移旋转，最后收口塞于面饼下端。
7
锅内加少量油，排入面饼，，盖锅盖小火煎制，经常翻面，直至两面金黄即可，由于面饼皮薄馅熟，特别容易熟，所以不用担心。
8
一咬满口香
