夏×抹茶乳酪蛋糕
简单
4人份
窗外的绣球开得灿烂，尤其是那株白色绣球，每天清晨醒来拉开窗帘就能看到。这株绣球从初夏便盛开着白色的花朵，到了盛夏会渐渐变成绿色，间或有些粉色的红斑，很别致。 于是，有一天我决定要烤两个抹茶乳酪蛋糕。草绿色的蛋糕和淡绿色的绣球，它们原本是两个毫不相干的事物，但放在一起却是那么和谐美好。以此来纪念这个绿幽幽的夏天。
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食材清单
其他
- #摆盘与装饰
- 10g抹茶粉
- 125g，室温软化奶油奶酪
- 125g淡奶油
- 15g玉米淀粉
- 25g低筋面粉
- 2个蛋黄
- 30g，融化，放凉无盐黄油
- 3个蛋白
- 几滴柠檬汁
- 半个，取汁柠檬
- 少许巧克力酱、樱桃、草莓、蓝莓、覆盆子
- 少许薄荷叶、抹茶粉
蛋类
- #蛋糕
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶油奶酪和25g 细砂糖用打蛋器搅打至均匀顺滑，然后依次加入2 个蛋黄，搅拌均匀。
2
依次加入淡奶油、融化的无盐黄油、柠檬汁，每加入一种食材都要搅拌均匀。
3
将低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合均匀后过筛两次，然后再分次筛入奶酪糊中，拌匀。
4
将蛋白用打蛋器打至起泡，然后加入几滴柠檬汁，并且分3 次加入剩余的45g 细砂糖，将蛋白打至八分发。
5
分两次将蛋白霜与抹茶奶酪糊用刮刀切拌均匀，然后装入事先准备好的模具中，以160℃水浴烘烤约40 分钟，或者直到刚刚凝固。
6
将烤好的蛋糕放在晾架上完全放凉，然后冷藏数小时后再食用；食用时佐以巧克力酱和新鲜水果，我用到的都是最常见的夏季水果，并以小片的薄荷叶以及辣椒花点缀，更能营造夏天的气氛。
7
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