零失败·吮指咸蛋黄小龙虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g咸蛋黄酱
- 4勺糟卤
- 6勺料酒
- 6勺生抽
- 若干瓣蒜
- 适量玉米油
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小龙虾去脚（我不吃钳子，所以把脚都剪了），然后把肚子、脚、嘴的缝隙刷一遍，冲洗干净。
2
沿小龙虾头部的纹路，减去最前端
3
拿掉头里面的胃包，要小心处理，保留下虾黄
4
抽虾线：尾巴有三片，拉中间那片可以抽出虾线。忘记拍照了，图片借度娘的。
5
锅里放些油，葱姜蒜爆炒一下，我忘记放蒜蓉了💁🏻♀️，也不影响
6
倒入小龙虾，煸炒一会，大约2分钟壳变红，此时倒入料酒，继续翻炒1分钟
7
加一碗（吃饭的小碗）水，生抽、糖、糟卤，盖上锅盖煮一小会（5分钟）入味，试一下汤汁的味道，依据个人口味加减调料的量。
8
收干水份后，放入咸蛋黄酱，拌匀，咸蛋黄的量也可以根据个人喜好加减用量。
9
出锅啦
10
上一个我家的咸蛋黄酱，我觉得买哪个牌子应该都差不多
