美味的干锅排骨虾

简单 4人份
美味的干锅排骨虾
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食材清单

其他
  • 1000克排骨
  • 10个干辣椒
  • 1勺干锅酱
  • 1勺生抽
  • 1勺老抽
  • 2个土豆
  • 2个青椒
  • 2勺料酒
  • 30粒花椒
  • 5根芹菜
  • 5瓣大蒜
  • 少许孜然粉
海鲜类
  • 20只虾
蔬菜类
  • 1个洋葱
  • 2根葱
  • 5片姜
调味料
  • 1勺黄豆酱
  • 3克白糖

营养成分

热量

682.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

91.0 克

纤维

4.0 克

20.0 克

980.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

排骨切段,加水,料酒一勺,姜片两三片,开火焯水。

步骤 1
2

焯水后的排骨用温水冲去附着的血沫和残渣。

步骤 2
3

洗干净的排骨放高压锅,加水,葱段,姜片,老抽,一勺盐,一个双汇的炖肉料包(其他炖肉料包也可以),加盖炖煮,上汽后压10分钟。

步骤 3
4

压排骨期间,青椒切块,芹菜切段(芹菜叶保留),洋葱切片。葱切小段,姜切小片,大蒜拍碎,干辣椒剪段,花椒一把放在一起备用。

步骤 4
5

虾减去头部尖的部分,剪去虾须虾脚,用牙签在第二节挑来去掉虾线,然后在虾背处开刀,便于入味。

步骤 5
6

全部虾收拾完后加一小勺盐,少许料酒,抓匀腌制5分钟。

步骤 6
7

锅内加油,稍微多点,油热后倒进去腌制好的虾煎炒。

步骤 7
8

虾炒至外壳变酥加番茄酱少许炒匀盛出备用。

步骤 8
9

土豆切段,清水洗干净,锅内加油,煎炸至四面焦黄盛出备用。

步骤 9
10

排骨压10分钟捞出,炒锅倒油(多一点),油热倒排骨炒制,炒到肉开始焦黄时把碗内葱姜蒜花椒辣椒段放入,加少许料酒炒出香味。

步骤 10
11

然后放黄豆酱一勺,干黄酱一勺,生抽一勺继续炒制。

步骤 11
12

把煎炸后的虾倒入,然后倒土豆条,再放入洋葱片,芹菜段,青椒片,翻炒几下,开始调味,加少许白糖,鸡精,尝甜咸适当加盐。

步骤 12
13

小锅内底部铺焯水后的白菜叶(生菜更好,生菜不要焯水),上面放洗干净的芹菜叶。

步骤 13
14

出锅前倒孜然粉,根据个人喜好加多或者加少出锅。

步骤 14
15

倒进小锅,准备开吃,成品。

步骤 15

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