《银座顶级吐司》—— 咖啡吐司（中种法）
简单
4人份
我没有秘方，都是抄书上的（和蜂蜜吐司方法类似）。 唯一的秘方可能是“认真的做面包”吧！ 鸡汤味浓么？好喝么？啊哈哈哈哈！ 有兴趣可以买书来看~！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- 10g奶粉
- 125g高筋粉
- 20g即溶咖啡粉
- 20g黄油
- 3g酵母
- 40g（好东西）枫糖浆
- 85g水
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 5g盐
- 5g砂糖
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作中种面团，揉均匀材料即可。冷藏发酵一晚。
2
初黄油和少量的水，其他材料混匀，慢慢加入剩余的水，调整，加入老面，揉至扩展。
3
加入黄油，打均匀，完全扩展。
4
室温二发2倍大。排气分割成240g面团两个。室温醒发20分钟。
5
卷擀或者排气滚圆入模具，二发。九分满。200°~210°，30~40分钟。
