初夏清爽小食 | 越南春卷
简单
4人份
夏天的味道，清爽、甘甜、透亮。 初夏已来，饮食变得清淡，味蕾自觉地开始寻觅沁人心脾的爽口食物。清新的越南春卷便是一个不错的选择，搭配酸辣清甜的泰式酱汁，令人神清气爽。
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食材清单
其他
- #泰式酸辣酱汁
- #食材
- 1/4个紫甘蓝
- 1/4个红彩椒
- 1/4个黄彩椒
- 10张越南春卷皮
- 15只大虾仁
- 1个（取汁）青柠檬
- 1根胡萝卜
- 1根黄瓜
- 2大勺纯净水
- 2大勺鱼露
- 3个小米辣
- 5-6片生菜
- 50克干粉丝
蔬菜类
- 少许香菜
调味料
- 1小勺白砂糖
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有蔬菜洗净待用。
2
生菜撕成大片，其他蔬菜切细丝。准备好的蔬菜可以包在厨房纸巾中放入冰箱冷藏10-15分钟，可以使口感更佳爽脆。
3
虾仁在沸水中焯熟，放凉后沿背部片成两半。粉丝在沸水中煮熟（大约煮5-8分钟），放入冷水中浸泡2分钟，沥干待用。
4
平底锅内放入温水，用于浸泡春卷皮。春卷皮放入温水中浸泡5秒左右，快速拿出平铺在盘子上（盘子上喷少许水，可以防止春卷皮粘连），将食材依次放在春卷皮上。
5
春卷皮两侧向内折，再顺着食材的方向向上卷起。
6
卷好的春卷一切为二，食用时蘸取调好的酱汁即可。
