改良版虎皮鸡蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 小毛葱
- 小米辣
- 干辣椒
- 籽兰
- 芝麻
- 蒜
- 香菇
- 鸡蛋6个
- 麻椒粒适量
蔬菜类
- 姜
- 葱
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮鸡蛋，家里鸡蛋太多了，裂开的是因为冻了，正常煮熟蛋，过冷水剥皮
2
剥好的鸡蛋沥干水分，不然煎的时候画面太美，然后在鸡蛋上面划几刀，方便入味
3
鸡蛋炸至表面金黄起泡，炸鸡蛋的同时可以把备菜切好
4
油温七成热加入葱姜蒜干辣椒麻椒粒炒香，关火，放入一勺郫县豆瓣酱，少许耗油，小米辣，搅拌均匀，
5
开火加入鸡蛋和香菇翻炒几下
6
加水没过鸡蛋，锅中水开改小火十分钟，中间记得给鸡蛋翻翻身以便更好的入味呦，汤汁快没得时候加入芝麻紫蓝，
7
撒上毛葱和葱花出锅，第一次发作品，不喜勿喷
