圣诞面包stollen史多伦
简单
4人份
爱和自由老师的方子
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食材清单
其他
- 100g高粉
- 10g酵母
- 1g杏仁精（用的自酿香草酒）
- 1g柠檬皮
- 1g香草精
- 50g；蛋
- 60g葡萄干（用朗姆酒泡一夜）
- 70g混合水果干（用朗姆酒泡一夜）
- 80g牛奶
- 80g黄油
- B
- C
- D
调味料
- 2.5g盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A料放一起揉匀后，发至2倍大。B料中黄油、糖、盐放一起搅成糊状，分次加入鸡蛋搅匀，然后加入发酵面团搅匀
2
加入C料，揉成光滑面团后，加入沥干水分的果干揉匀，松弛30-40分钟，松弛后的面团均分3份，滚圆后松弛15分钟。松弛后的面团擀成1.5cm厚的椭圆形，折起来，上面比下面短1cm，开始最后发酵
3
醒发3/4后，表面刷融化的黄油，入预热180℃烤箱，中层，上下火，25分钟。出炉后表面刷融化的黄油，凉后撒上细砂糖，再洒大量糖粉、一周后糖有白变黄是最佳享用时机（这步没做。。。。）
