齐齐哈尔炖鳕鱼
简单
4人份
从小吃到大的鳕鱼，现在每次回老家都去那个老铺子，要一碗麻辣面，加一条麻辣鳕鱼。那个味儿，得劲儿。 今儿做的是炖鳕鱼，秘方是加一个番茄🍅炖。拿走不谢😃好奇的厨友可以做一个不加版进行味道对比哦。
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食材清单
其他
- 1个大料
- 1个番茄
- 1条大概一斤左右鳕鱼
- 20-30粒花椒
- 8瓣蒜
- 生抽
- 老抽
蔬菜
- 3段葱
蔬菜类
- 4片姜
调味品
- 香醋（千万别放陈醋）
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我们东北吃的鳕鱼长这个样儿。清洗干净备用，肚子内的黑色膜儿一定要处理干净。
2
在我们齐齐哈尔习惯把鳕鱼切成大块炖。
3
炖鱼的配料。下一步说说西红柿去皮法。
4
锅内水将沸未沸的时候把西红柿放里面，至水沸腾、西红柿表皮开裂，捞出可轻松去皮。期间记得要上下掉个儿烫。
5
坐油锅，煎鱼块。
6
图示鱼肉变白，微焦，捞出备用。
7
热油，炒香料。
8
下番茄炒至出沙。
9
加生抽，老抽，糖，盐，少许醋。
10
加水大火煮开。
11
下鱼块，改中小火炖。
12
大概20-30分钟，开盖，大火收汁即可。
