麻辣鸳鸯豆腐煲
简单
4人份
宅在家，大鱼大肉是不是吃腻了？ 煮一锅好吃不长肉的鸳鸯豆腐吧～ 食材虽然普通，不过营养却很丰富： 豆腐含有大量蛋白质，鸭血则含铁量高， 两种食材搭配在一起，口感也差不多，都非常滑嫩的， 这次因为年前囤了不少火锅底料，就来做个麻辣口味的， 暖暖一锅端上桌，吃起来很开胃🍚
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食材清单
其他
- 水淀粉适量
- 生姜2片
- 生抽10克
- 白糖5克
- 蒜头2瓣
- 豆腐300克
- 青蒜2棵
- 鸭血300克
- 麻辣火锅底料50克左右
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：
2
将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块
3
蒜头、生姜切碎末，青蒜切段
4
烧一锅沸水（放一勺盐），先将豆腐放入沸水中焯一下，捞出沥干水
5
不用换水，再放入鸭血焯一下捞出沥干水
6
炒锅中放入麻辣火锅底料，小火炒融，炒出红油
7
然后放入姜、蒜末和青蒜的蒜白部分，炒香
8
倒入鸭血和豆腐稍微翻炒下
9
加入适量清水～放点生抽、糖调味
10
大火烧开后转小火炖五分钟
11
烧至入味后倒入水淀粉勾薄芡，淀粉水不要太厚，薄薄的能勾成芡就行
12
最后转入一个烧热的砂锅中，继续烧开，撒上青蒜叶即可~（砂锅保温效果比较好，也可以直接用其它的容器盛盘）
13
暖暖的一锅鸳鸯豆腐煲就可以上桌啦，麻辣鲜香，爽滑可口，超级下饭🍚
