意大利佛卡夏FOCACCIA（家庭版）
要说佛卡夏/佛卡恰在意大利的地位，大概就像米饭对于我们国人的意义； 每家每户都会做的一道美食，对于历史，可以说是披萨的鼻祖！ “每个人心中都有一个哈姆雷特” 同样，家庭版做法没有那么固定，更多的是给家人做顿美食的那份美好！🌟
食材清单
其他
- ⚠️饼底
- ⚠️馅料（任意自己喜欢的）
- 1000g高粉
- 15-20g低糖酵母
- 1个西葫芦
- 1勺黑胡椒粉
- 1罐甜玉米🌽
- 200克奶酪丝
- 2个洋葱（白）
- 2勺披萨草（意大利调理）
- 2根茄子🍆
- 3勺橄榄油
- 40g橄榄油（初榨）
- 50g奶酪🧀️
- 600g水
- N勺去皮番茄酱🍅
- 三种颜色各一彩椒
- 若干片火腿
- 随意蘑菇🍄
肉类
- 若干鸡肉
- 随意牛肉
调味料
- 1勺盐
- 20g盐
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
饼底，混合所有材料，手拌即可，无干粉状态，表面光滑
橄榄油一定是初榨的，混合完的面团表面涂抹一层橄榄油，用保鲜膜盖住盆，放在稍温暖的地方静置20分钟
20分钟后会看到面团膨胀，开始分割
小碗里倒入橄榄油
我用了两种型号的模具，上面这个是28*28的金盘，面团重量是400g，面团不用排气，分割完，根据模具整理出正方形，表面刷一层橄榄油（方便按压）
用双手手指头按压，直到把烤盘填满
另外一种一次性铝箔烤盘，超市都可以买到
第二个模具用的是这种铝箔一次性烤盘，尺寸是底部直径16cm、上方直径20cm，高5cm，同样模具先刷一层油
同样面团重量大概是150g，分割好以后整理成模具形状，大概圆，表面涂抹一层橄榄油
用手指按压
直到把底部填满
因为是意大利食物🇮🇹选材上尽量是选择本土，这个番茄酱只是去皮番茄，和咱们超市卖的番茄沙司不一样，这个没有任何味道
按压完再表面涂抹番茄🍅可多可少，自己看着来就行
刷完了
准备静置60分钟
发面的时间开始准备蔬菜，没有硬性规定用哪些，自己喜欢就好
全部切碎放在烤盘里
调汁：碗里倒油
放盐
黑胡椒粉
意大利调理/披萨草都OK
混合均匀
把调料和菜拌匀，我是用刷子蘸，直接滴在蔬菜上
涂抹均匀后，放到预热好的烤箱，上下火230度，烤10分钟
发好的面饼进入烤箱上下火230度烤10分钟
烤完后，可以看到已经膨胀起来
意味奶酪
马苏里拉奶酪，我用了一整袋
用的大希地鸡腿肉，特别嫩
这个肉是调好味的，可以直接烤箱烤六、七分钟，然后直接放在饼上
烤好后是酱紫滴
超级好吃，直接吃都可以真的很嫩
出锅的饼底，在上面任意铺上自己喜欢的蔬菜、肉即可
上下火230度，6分钟出炉
